सेहतमंद रहने के लिए आहार में विटामिन ए का होना महत्वपूर्ण हैं। विटामिन ए की कमी से दृष्टि संबंधित समस्याएं, प्रतिरक्षा प्रणाली का ठीक से कार्य ना करना और भी अन्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता हैं। विटामिन ए में एंटीऑक्सीडेन्ट्स भी पाए जाते हैं। भोजन में कुछ खाद्य पदार्थों को जोड़कर विटामिन ए की पूर्ति की जा सकती हैं।
विटामिन ए क्यों ज़रूरी है?
विटामिन ए विभिन्न तरह की शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए जरुरी हैं जैसे : मूत्राशय के लिए, आंत के स्वास्थ्य के लिए, त्वचा के लिए, मजबूत हड्डियों को बनाये रखने के लिए, स्वस्थ दृष्टि बनाये रखने में, गर्भस्थ शिशुओं के सही विकास के लिए और शरीर की अन्य कोशिकाओं को मजबूत रखने में सहायक हैं।
इसके साथ ही फेफड़ों, हृदय और शरीर के अन्य अंगो को सुचारु रूप से कार्य करने में भी विटामिन ए के फायदे मिलते हैं। शरीर द्वारा स्वयं विटामिन ए का निर्माण नहीं किया जाता हैं। इसे आहार से प्राप्त करना होता हैं।
विटामिन ए के स्त्रोत
बहुत से खाद्य पदार्थ हैं जिनमें विटामिन ए पाया जाता हैं। यहाँ आपको विटामिन ए फूड्स दिए गए हैं जिन्हें आप अपने दैनिक आहार का हिस्सा बना सकते हैं, जानिये इनके बारे में।
1. डेरी उत्पाद
दुग्ध उत्पाद विटामिन ए का एक अच्छा स्त्रोत होते हैं। दूध से बने पदार्थों का रोज सेवन करें। इसमें दूध सबसे अच्छा विटामिन ए का स्रोत हैं। बिना मलाई के दूध की मात्रा फुल क्रीम दूध की तुलना में कम होती हैं। चेडर चीज़ में दूसरे डेरी उत्पाद की तुलना में विटामिन ए अधिक होता हैं। एक एकल सर्विंग में 100 से 300 एमसीजी विटामिन ए हो सकता हैं।
2. कॉड लिवर तेल
मछली के लीवर में भी विटामिन ए उत्कृष्ट रूप में होता हैं। कॉड लिवर तेल का १ बड़ा चम्मच 4,080 एमसीजी विटामिन ए प्रदान करता हैं। इस तेल को आप भोजन पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं या विटामिन की खुराक के रूप में सेवन कर सकते हैं। विटामिन ए के अलावा कॉड लिवर ऑयल विटामिन डी का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
3. पालक
पालक बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करता हैं। आधा कप पालक से 570 एमसीजी विटामिन ए मिलता हैं जो डीवी का ६४% होता हैं। पालक दिल के सवास्थ्य के लिए भी अच्छा होता हैं। पालक से रक्तचाप को कम किया जा सकता हैं। पालक को बहुत सी तरह से खाया जा सकता हैं। पालक की सब्जी, पालक का सूप, पालक स्मूदी या आप जैसे खाना चाहे। यह एक ही समय में फाइबर और विटामिन ए प्रदान करता हैं।
4. गाजर
आधा कप कच्ची गाजर में 459 एमसीजी विटामिन ए होता हैं। गाजर बीटा कैरोटीन का समृद्ध स्त्रोत हैं। आंखों के लिए विटामिन ए सबसे जरुरी हैं और गाजर आँखों की रोशनी के लिए बेहतर माना जाता हैं। गाजर में फाइबर भी उच्च रूप में होता हैं, जिससे कब्ज की समस्या और आंत के स्वास्थ्य में लाभ मिलता हैं। गाजर डिवी का ५१% होता हैं। गाजर का जूस बनाकर पी सकते हैं, हलवा बनाकर खा सकते हैं या इसे सलाद में जोड़ सकते हैं।
5. टमाटर का रस
टमाटर आंखों के स्वास्थ्य में लाभ पहुंचाते हैं। इसमें विटामिन सी और लाइकोपीन होता हैं टमाटर को आप सूप या सलाद के रूप में खा सकते हैं तीन चौथाई कप टमाटर के रस में 42 एमसीजी विटामिन ए होता हैं जो कि डीवी का ५% होता हैं। यह एक ख़ास एंटीऑक्सीडेंट हैं।
6. सूखे खुबानी
सूखे खुबानी का सेवन कारक भी आप विटामिन ए प्राप्त कर सकते हैं। इसमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी पाया जाता हैं। सूखे खुबानी को आप ऐसे भी या इसे मिल्कशेक में पी सकते हैं। इसकी मिठाई भी बनती हैं चीनी और कैलोरी इसमें अधिक मात्रा में होती हैं। इसलिए इसका सेवन ज्यादा मात्रा में ना करें।
7. शकरकंद
शकरकंद विटामिन ए के स्रोत में से एक हैं। एक साबुत शकरकंद में 1400 एमसीजी विटामिन ए होता हैं। इसकी एक ही सर्विंग से दैनिक आवश्यकता का 140% विटामिन ए मिलता हैं।
8. आम
आम सभी का पसंदीदा फल होता हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर से भरपूर रहते हैं। आम आंत के कार्य को बेहतर बनाते हैं और रक्त शर्करा के नियंत्रण में भी सहायक हैं।
कन्क्लूज़न
इन सभी स्त्रोतों को अपने आहार में जरूर शामिल करें। विटामिन ए हमारे शरीर के लिए कितना जरुरी हैं यह आपने जाना और विटामिन ए किस से मिलता हैं यह भी आपको पता चला।
