अधिकांश फलों की तरह, खुबानी विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं और एक स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। खूबानी के लाभों को प्रमुख रूप से इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज कॉन्टेनट्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। इस पीले-नारंगी फल का सिर्फ 100 ग्राम आपको 6% पोटेशियम और विटामिन ए और सी की दैनिक अनुशंसित खुराक का 12% प्रदान करता है। खुबानी फल के फायदे बहुत हैं | आइये इन पे नज़र डालें |
खुबानी फल कैसा होता है?
खुबानी को कई लोग अप्रैकोट नाम से भी जानते है, जो एक तरीके का फल है! खुबानी इसी नाम के पेड़ का एक फल है। खुबानी का उत्पादन ज्यादातर तुर्की, दक्षिणी यूरोप, चिली या दक्षिण अफ्रीका मे होता है ।
खुबानी गोल आकार की, मुलायम मखमल जैसी त्वचा वाली होती है। इनका रंग पीले से लेकर चमकीले नारंगी तक होता है। उनके पास एक मीठे स्वाद के साथ एक सुगंधित बनावट है। अंदर, खुबानी में एक बड़ा कर्नेल होता है।
खुबानी, (प्रूनस आर्मेनियाका), गुलाब परिवार (रोसेसी) का फलदार वृक्ष, दुनिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में खेती की जाती है। खुबानी आड़ू, बादाम, आलूबुखारा और चेरी से निकटता से संबंधित हैं (प्रूनस भी देखें)। उन्हें ताजा खाया जाता है या पकाया जाता है और कैनिंग या सुखाकर संरक्षित किया जाता है। फल का उपयोग ज्यादातर जैम बनाने में किया जाता है और अक्सर इसका उपयोग लिकर के स्वाद के लिए भी किया जाता है। खुबानी विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है और इसमें प्राकृतिक शर्करा की मात्रा अधिक होती है। सूखे खुबानी आयरन का बेहतरीन स्रोत हैं!
खुबानी को खाने का तरीका
आइये अब जान लेते है खुबानी खाने का सही तरीका :
1. खुबानी को फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें सीलबंद कंटेनर में रखने से बचें। उन्हें प्लास्टिक में न लपेटें। यदि वे पके हुए हैं, तो वे लगभग 4 या 5 दिनों तक चलेंगे। कटा हुआ खुबानी 2 या 3 दिनों तक चल सकता है।फ्रीजर में खुबानी 10 या 12 महीने तक चलेगी। अगर आप 1 या 2 दिन में इन्हें खाने वाले हैं तो इन्हें फ्रिज से बाहर स्टोर कर लें।
2. खुबानी को चाकू से आधा काट लें। फल को गिरी के चारों ओर काट लें। फिर, दोनों हिस्सों को अलग करें और गिरी को हटा दें। अंत में, त्वचा को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। ताजा खुबानी जैम या चटनी बनाने के लिए एकदम सही है। फलों के सलाद, टार्ट, क्रम्बल, पाई या चीज़केक में उनका प्रयोग करें। आप उन्हें आइसक्रीम या दही और अनाज के ऊपर डाल सकते हैं। वे स्मूदी या मिल्कशेक के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री हैं। ताज़े खुबानी को नींबू के रस के साथ निचोड़ें ताकि उनका रंग खराब न हो।
3. आप खुबानी को नाश्ते के लिए, नाश्ते के रूप में या भोजन के बाद फल के रूप में परोस सकते हैं। यदि आप उन्हें पूरी तरह से परोसते हैं, तो त्वचा को न हटाएं। इन्हें धोकर सर्विंग बाउल में परोसें।यदि आप उन्हें टुकड़ों में परोसते हैं, तो स्किन को हटाने के लिए यह तरीका आदर्श है। कटे हुए खुबानी को सर्विंग स्पून से पेश करें। आप उनके साथ क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, दही, मस्करपोन या आइसक्रीम ले सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप छोटे कप में कटा हुआ खुबानी परोस सकते हैं। खुबानी को कमरे के तापमान पर परोसें। परोसने से पहले 10 से 30 मिनट के बीच इन्हें फ्रिज से बाहर निकालें।
खुबानी फल के फायदे
ऐसा कहा जाता है कि 100 ग्राम ताजा खुबानी आपको 12% विटामिन सी, 12% विटामिन ए, और 6% पोटेशियम देता है जो, शरीर के लिए आवश्यक है – और ये सब कुछ 50 कैलोरी से कम में । इतना कहने के बाद, आइए जानें खूबानी के फायदों के बारे में। यह है खुबानी फल के फायदे :
1. यह आहार के अनुकूल है
फल में फाइबर आपके पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, जो आपके मेटाबोलिस्म [चयापचय] को बढ़ाने में मदद करता है। और अक्सर यह रिकमेंड किया जाता है कि जब आप भूख महसूस कर रहे हों, तो आप नाश्ते के रूप में कुछ खुबानी खाएं, खासकर यदि आप डाइट पर हैं। यह आपकी भूख को संतुष्ट करता है लेकिन अनावश्यक कैलोरी नहीं जोड़ता है। हालांकि, सूखे संस्करण को खाने के बाद अपना मुंह कुल्ला करना याद रखें। सूखे मेवों में अधिक चीनी होती है, और आप नहीं चाहेंगे कि यह आपके दंत स्वास्थ्य को प्रभावित करे।
2. पके हुए खुबानी एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोत हैं
जब इसका रोजाना सेवन किया जाता है, तो यह शरीर को उन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है जिन्हें हम समय के साथ जमा करते हैं। बदले में एंटीऑक्सिडेंट हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडीकल्स को भी मारते हैं।
3. सूखी खुबानी उच्च सांद्रता प्रदान करता है
सूखी खुबानी के फायदे की बात करे तो सूखे खुबानी मूल सूखे रूप की तुलना में प्रति फल पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता प्रदान कर सकते हैं। यदि आप व्यायाम कर रहे हैं या लंबी पैदल यात्रा जैसी शारीरिक गतिविधि कर रहे हैं, तो सूखे खुबानी एक बेहतरीन उपाय होगा क्योंकि वे ऊर्जा से भरपूर है!
4. खुबानी पोषक तत्वों की एकाग्रता बढ़ाता है
खुबानी में मौजूद विटामिन, खनिज और आहार फाइबर सूखने पर काफी केंद्रित हो जाते हैं।
5. एनीमिया का इलाज
गर्भवती और अत्यधिक मासिक धर्म वाली महिलाओं को अक्सर एनीमिया का एक बड़ा खतरा होता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपके रक्त में शरीर के ऊतकों तक पर्याप्त ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए पर्याप्त स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं नहीं होती हैं।एनीमिया एक अस्थायी या दीर्घकालिक स्थिति हो सकती है, जो दोनों ही आयरन की कमी के कारण होती हैं। आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से एनीमिया को रोकने और उसका इलाज करने का सबसे अच्छा तरीका है।
आप एक कप सूखे खुबानी (आधा) से लगभग 3.5 मिलीग्राम आयरन प्राप्त कर सकते हैं! हालांकि वे आयरन के लिए आपकी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकते हैं, खुबानी में विटामिन सी का अतिरिक्त लाभ होता है। कई शोध अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी हमारे शरीर में आयरन के अवशोषण को बढ़ा सकता है।
6. खुबानी के बीज सूजन और गठिया के प्रभाव को कम कर सकते हैं
बात करे खुबानी के बीज के फायदे की बारे में तोह खुबानी के बीज सूजन को कम करने की क्षमता के लिए भी जाने जाते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि बीजों के भीतर फाइबर सामग्री शरीर में एसिड और अन्य विषाक्त पदार्थों को ट्रैप कर सकती है और उन्हें हटाने में सहायता करती है। अध्ययनों से पता चलता है कि खुबानी के बीज गठिया जैसे सूजन के चरम मामलों मे भी मदद कर सकते हैं। गठिया में चूहों पर किए गए एक दक्षिण कोरियाई अध्ययन में, खुबानी की गुठली गठिया से जुड़े दर्द को कम करने में सफल रही।
खुबानी के नुकसान
खुबानी कुछ मामलों में नुकसानदेह हो सकती है:
1. एलर्जी: अगर किसी को इससे एलर्जी है तो खुबानी का सेवन नहीं करना चाहिए। इससे त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
2. लो ब्लड प्रेशर: लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों को खुबानी का सेवन नहीं करना चाहिए।
3. मधुमेह: मधुमेह रोगियों को सूखे खुबानी का सेवन नहीं करना चाहिए। अत्यधिक खुबानी खाना उनके लिए हानिकारक होता है।
कन्क्लूज़न
अब आप जान चुके हैं की खुबानी फल के फायदे कमाल के हैं | लेकिन याद रखें कि खुबानी के बीजों में साइनाइड होता है जो अधिक मात्रा में लेने पर बेहद हानिकारक होता है। खूबानी के केवल 6 से मैक्सीमम 10 बीजों का ही सेवन एक दिन में किया जा सकता है।
