मस्तिष्क की गतिविधि स्थिर है और गतिविधि में शिखर इस बात पर निर्भर करता है कि मस्तिष्क किसमें शामिल है। इस गतिविधि के लिए ईंधन की निर्बाध आपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसमें मुख्य रूप से ग्लूकोज होता है, लेकिन गैर-कार्बोहाइड्रेट स्रोतों से भी प्राप्त किया जा सकता है और इसमें विभिन्न प्रकार के आवश्यक विटामिन, मिनरल, और कोर प्रक्रियाओं को एकीकृत करने के लिए तत्वों का पता लगाएं। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप अपने आहार में मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों को शामिल करें। आइए ‘माइंड डाइट’ के महत्व को समझते हैं।
मस्तिष्क का स्वास्थ्य और इसका महत्व
तंत्र जिसके द्वारा आहार मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित करता है, ये कई प्रकार के और जटिल हो सकते हैं। वे मुख्य रूप से न्यूरोनल ऊर्जा चयापचय के नियमन और सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी के एपिजेनेटिक विनियमन में शामिल हैं।
इसलिए, भोजन पोषक तत्व सामग्री या इसकी कमी के आधार पर मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित कर सकता है। माइंड डाइट इस अवधारणा को एक नए स्तर पर ले जाता है, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए कैलोरी की संख्या बढ़ाने के बजाय मस्तिष्क और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करता है।
यह आहार प्रोटीन, फलों और सब्जियों के उपयोग पर भी जोर देता है और आहार परिवर्तन के माध्यम से आपके कैलोरी का सेवन कम किया जा सकता है।
देर से भ्रूण और प्रारंभिक प्रसवोत्तर जीवन की दिशा में प्रारंभिक ऑर्केस्ट्रेशन से वयस्क न्यूरोजेनेसिस के नियमन के लिए आहार घटक मस्तिष्क के विकास में मोर्फोजेनेटिक सिग्नलिंग में भूमिका निभाते हैं।
द माइंड डाइट
माइंड डाइट स्वस्थ भोजन खाने, व्यायाम करने और पर्याप्त नींद लेने से आपके मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की योजना है।
आपके मस्तिष्क को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है – आपके द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी का लगभग 20% बुनियादी कार्यों को करने के लिए ऊर्जा के उपयोग के लिए मस्तिष्क में जाता है। इसका पसंदीदा ईंधन स्रोत ग्लूकोज है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने से आता है।
विशेष रूप से, साबुत अनाज, मेवे और बीन्स बेहतर मस्तिष्क क्रिया से जुड़े होते हैं। ऐसा कोई एक आकार-फिट-सभी मस्तिष्क भोजन नहीं है जो जीवन में बाद में तेज मस्तिष्क की गारंटी दे सकता है। पोषण विशेषज्ञ जोर देते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण रणनीति फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज से भरपूर स्वस्थ खाने के पैटर्न का पालन करना है। पौधों के स्रोतों और मछली से प्रोटीन प्राप्त करने का प्रयास करें और संतृप्त वसा के बजाय जैतून या कनोला तेल जैसे स्वस्थ वसा चुनें।.
मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
यदि आप अपने आहार में ब्रेन-हेल्दी फ़ूड को शामिल करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करना है तो चिंता न करें। यहां मस्तिष्क के लिए शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।
- तरबूज
तरबूज में हाल ही में लाइकोपीन सहित उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट पाए गए हैं, जो कॉगनिटिव डिक्लाइन को रोकने में मदद कर सकते हैं। यह एक शक्तिशाली बीटा-कैरोटीन सप्लीमेंट भी प्रदान करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सबसे अधिक केंद्रित पोषक तत्वों के लिए फल पूरी तरह से लाल और पका हुआ होना चाहिए।
- ग्रीन टी
स्वास्थ्यप्रद पेय पदार्थों में से एक माने जाने वाली ग्रीन टी में कैफीन के अलावा और भी बहुत कुछ होता है। हग्रीन टी में अमीनो एसिड रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार कर सकते हैं और डोपामाइन उत्पादन भी बढ़ा सकते हैं, चिंता के प्रभाव को कम कर सकते हैं जबकि कैफीन सामग्री उत्तेजक के रूप में कार्य करती है।
- केले
यह बिना कारण नहीं है कि केले को अक्सर ब्रेन फूड कहा जाता है। केले पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क की जीवन शक्ति को उत्तेजित कर सकते हैं, मस्तिष्क की एकाग्रता में सुधार करने में मदद करते हैं और एकाग्रता और सीखने की क्षमता में सुधार करते हैं।
यह विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करता है जो कॉगनिटिव कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। केले ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं, एक एमिनो एसिड जो शरीर में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। सेरोटोनिन दिमाग का फील-गुड न्यूरोट्रांसमीटर है जो आपको खुश करता है।
4. सैल्मन
ओमेगा -3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए, जो स्वस्थ मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं, सैल्मन में प्रचुर मात्रा में होते हैं। जो लोग सप्ताह में कम से कम दो बार सैल्मन मछली खाते हैं, वे तेज दिमाग वाले माने जाते हैं।
ओमेगा -3 वसा वृद्ध वयस्कों में कॉगनिटिव डिक्लाइन को कम करने, अल्जाइमर रोग को रोकने और समग्र अनुभूति और मनोदशा में सुधार करने से जुड़ा हुआ है।
5. ओट्स
ओट्स में कोलीन नामक पदार्थ होता है, जिसकी शरीर को एसिटाइलकोलाइन नामक न्यूरोट्रांसमीटर बनाने के लिए आवश्यकता होती है। एसिटाइलकोलाइन सीखने और याददाश्त में मदद करता है। ओट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लो होता है, जिसका अर्थ है कि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, जिससे आप स्पष्ट रूप से सोच सकते हैं। यह आपके आहार में शामिल करने के लिए सबसे आसान मस्तिष्क स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक है।
6. शहद
शहद में ज्यादातर चीनी के साथ-साथ अमीनो एसिड, विटामिन, मिनरल, आयरन, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट का मिश्रण होता है। यह एक उपचारात्मक एंटीऑक्सीडेंट है जिसमें कोलीन और एसिटाइलकोलाइन (न्यूरोट्रांसमीटर) होते हैं, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक हैं।
7. ब्लूबेरी
ब्लूबेरी सबसे अधिक पौष्टिक बेरीज़ में से हैं क्योंकि वे फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और मैंगनीज से भरपूर होते हैं। ब्लूबेरी में पानी भी होता है, जो आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है। प्रत्येक ब्लूबेरी में लगभग 85% पानी होता है।
जब पोषण और मस्तिष्क की शक्ति की बात आती है, तो ये छोटे बेरीज एक पंच देते हैं। ब्लूबेरी को एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर माना जाता है, जो स्मृति में सुधार, अनुभूति का समर्थन करने और उम्र बढ़ने जैसी स्थितियों से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
8. पालक
पालक स्वास्थ्यप्रद सागों में से एक है, जो फोकस बढ़ाने के लिए एंटीऑक्सिडेंट, आयरन और मिनरल से भरपूर है। पालक में मैग्नीशियम, फोलेट और विटामिन बी 12 स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का समर्थन करते हैं, जो मस्तिष्क में ऑक्सीजन ले जाते हैं और न्यूरॉन्स की रक्षा करते हैं।
पालक न केवल आपके अगले रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है, बल्कि यह विटामिन के से भी भरपूर है, जो कि ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाने वाला दिमाग बढ़ाने वाला पोषक तत्व है। रोजाना विटामिन के से भरपूर पत्तेदार हरी सब्जियां खाने से वयस्कों में धीमी कॉग्निटिव और स्मृति दोष में मदद मिल सकती है।
9. कद्दू के बीज
कद्दू के बीज एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों की एक श्रृंखला से भरपूर होते हैं, जिनमें मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और जस्ता शामिल हैं, ये सभी स्वस्थ मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक हैं, जिसका अर्थ है कि आपको अपनी उत्पादकता में वृद्धि देखनी चाहिए।
बीज आमतौर पर काफी पेट भरने वाले होते हैं, जिससे वे दिन के अंत में आपको प्राप्त करने के लिए एकदम सही दोपहर का नाश्ता बन जाते हैं।
10. चॉकलेट
डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है, और चॉकलेट का एक टुकड़ा किसे पसंद नहीं है? डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इसमें मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण मस्तिष्क मिनरल होते हैं।
मैग्नीशियम मस्तिष्क को आराम करने में मदद करता है और यह सुनिश्चित करता है कि आप बेहतर नींद लें। डार्क चॉकलेट हमें ध्यान केंद्रित करने में मदद कर सकती है, हमारे दिमाग को उम्र बढ़ने और ऑक्सीकरण से बचा सकती है और हमारे समग्र मस्तिष्क का समर्थन कर सकती है। कोको में फ्लेवोनोइड्स (डार्क चॉकलेट में पाए जाते हैं) सुपर-शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट हैं जो मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाने जाते हैं।
कन्क्लूज़न
हम आशा करते हैं कि उपरोक्त जानकारी को पढ़ने के बाद, आपको माइंड डाइट क्या है और यह क्यों महत्वपूर्ण है, इसकी बेहतर समझ हो गई है। माइंड डाइट उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है जो आपके मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं और इसे अल्जाइमर रोग जैसी उम्र से संबंधित समस्याओं से बचाने में मदद कर सकते हैं। यदि आप माइंड डाइट का पालन करने में रुचि रखते हैं तो अपने डॉक्टर से बात करें। वे आपके साथ एक ऐसी रणनीति विकसित करने के लिए काम करेंगे जो आपकी आवश्यकताओं और जीवन शैली के अनुकूल हो।
