मेथी खाने के फायदे अनगिनत हैं। यह कोलेस्ट्रॉल, ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और एनीमिया जैसी बीमारियों को दूर करने में भी कारगर है।
कॉपर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, विटामिन ए, फोलिक एसिड, विटामिन के, विटामिन सी आदि सभी पोषक तत्व मेथी मे भरपूर होते हैं। आप मेथी के बीज या मेथी के पानी को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं, जिससे शरीर में ग्लूकोज की टोलरन्स [सहनशीलता] में सुधार होता है।
मेथी के बीज का उपयोग कैसे करें?
कुछ बीजों को रात भर भिगो दें और सुबह उठते ही उनका सेवन करें। आप इन्हें चाय के रूप में भी पी सकते हैं। एक और तरीका है जो इन बीजों का पेस्ट तैयार करना है और इसमें कुछ दही या ऐलो वेरा जेल मिल दीजिए । पेस्ट तैयार हो जाने के बाद इसे स्कैल्प क्षेत्र पर लगाएं। यह बालों का झड़ना, सफ़ेद होना और रूसी को कम करने में मदद करेगा।
मेथी खाने के फायदे
मेथी के फायदे और नुकसान दोनों है। आइयें पहले हम मेथी के फायदे के बारे में बात करते है।
1. स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध के उत्पादन को बढ़ाता है
नवजात शिशुओं के लिए मां का दूध सबसे अच्छा पोषण स्रोत है। लेकिन, कुछ स्तनपान कराने वाली माताओं को पर्याप्त मात्रा में उत्पादन करने में कठिनाई का सामना करना पड़ सकता है। चूंकि दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए विभिन्न दवाओं का उपयोग किया जाता है, एक शोध के अनुसार मेथी एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है।
2. लिवर के लिए फायदेमंद
मेथी के बीज का अर्क शराब की वजह से होने वाली लिवर की क्षति से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। अर्क में पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं जो लिवर-सुरक्षात्मक लाभ दिखा सकते हैं। मेथी के बीज से लिवर की कोशिकाओं को सुरक्षा मिल सकती है। यदि आप लीवर की किसी बीमारी से गुजर रहे हैं, तो हर्बल उपचार लेने से आपकी स्थिति और खराब हो सकती है। इसलिए बेहतर होगा कि लीवर के लिए हर्बल उपचार लेने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह ले लें।
3. पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है
पुरुष अक्सर मेथी के सप्लीमेंट लेते हैं क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने के लिए एक सहायक स्रोत है। 6 सप्ताह के एक अध्ययन में, 30 पुरुषों को कामेच्छा और यौन क्रिया में परिवर्तन का मूल्यांकन करने के लिए 600 मिलीग्राम मेथी का अर्क दिया गया। यह पाया गया कि अधिकांश प्रतिभागियों ने शक्ति और यौन क्रिया में वृद्धि की सूचना दी।
4. वजन घटाने में फायदेमंद
कई बीमारियां मोटापे और बेहद अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ने से जुड़ी हैं। सबसे आम लोगों में हृदय विकार और मधुमेह शामिल हैं। अधिक खाना मोटापे का एक बड़ा कारण है। लेकिन, कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि फाइबर वजन घटाने में मदद करता है।
मेथी रेशेदार होती है, और इसमें पेट भरने वाले गुण भी होते हैं। इसलिए, यह अंततः भूख को नियंत्रित करने में सहायता करता है। इसके अलावा, यह आपको स्नैकिंग से दूर रखता है और वजन कम करने में मदद करता है।
5. मधुमेह में मदद करता है
मधुमेह रोग होने के कई कारण होते हैं। कुछ आम लोगों में अनुचित आहार और वंशानुगत [हेरीडिटरी] शामिल हैं। यदि हालत खराब हो जाती है, तो यह न्यूरोपैथी, नेफ्रोपैथी, और विलंबित घाव भरने जैसे कई नकारात्मक परिणामों का कारण बनता है। कई अध्ययनों के अनुसार, मेथी ग्लूकोज को नियंत्रित करने में मदद करती है।
मेथी में एंटी-डायबिटिक गुणों के साथ एक एमिनो एसिड, 4HO-Ile भी मौजूद होता है। इंसुलिन सेन्सिटिविटी और इंसुलिन उत्पादन दोनों बढ़ सकते हैं। नतीजतन, यह रक्त शर्करा के स्थिर [स्टैबल]स्तर को बढ़ावा देता है। इस प्रकार मेथी टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में सहायता कर सकती है। आइए अब जानते हैं मेथी खाने के नुकसान के बारे में।
मेथी के नुकसान
- मेथी, अगर अधिक मात्रा में ली जाए, तो इसकी टेराटोजेनिक क्षमता के कारण बर्थ-डीफेक्ट्स हो सकता है। गर्भावस्था के समय मेथी के सप्लीमेंट्स को ना कहना बुद्धिमानी होगी।
- मेथी के बीज भी आंतरिक रक्तस्राव के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। सूची में दिल की धड़कन, सूजन, अपचन, मूत्र गंध, दस्त जैसी स्थितियां भी शामिल हैं।
- मेथी के साथ एलर्जी के कई गंभीर लक्षण जैसे चेहरे में सूजन, सीने में दर्द और निगलने और सांस लेने में परेशानी भी बताई गई है।
जब भी आप अपने आहार में मेथी को शामिल करने की सोच रहे हों, तो आपको हर्बल उपचार के संभावित दुष्प्रभावों के बारे में एक चिकित्सकीय पेशेवर से संपर्क करना चाहिए। इससे आप अवांछित दुष्प्रभावों से दूर रहेंगे।
मेथी लेने के तरीके क्या हैं?
अपनी दिनचर्या में मेथी का उपयोग करने के कुछ सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं:
मेथी की सूखी पत्तियों को आप जड़ी-बूटी के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मेथी की ताजी पत्तियों को आप सब्जी के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मेथी के बीज को मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कन्क्लूज़न
मेथी एक अनूठा पौधा है जिसका वैकल्पिक दवाओं में उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। मेथी से नुकसान और लाभ दोनों हैं और कई अध्ययनों में पाया गया है कि यह स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन और पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन बढ़ाने का एक बेहतरीन विकल्प है।
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