सब्जियाँ स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्छी होती हैं। ग्वार फली एक प्रकार की सब्जी है जो लेगुमिनोसे परिवार से सम्बंधित है यदि आप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक नाश्ते के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो ग्वार फली का प्रयोग करें। ये फलिया फाइबर में उच्च होती हैं और इनमे प्रोटीन और पोटेशियम समेत कई अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, इन्हें स्टोर करना और परिवहन करना आसान है, जो उन्हें चलते-फिरते पोषण के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। जो मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग को रोकने में मददगार भी साबित होती है।
ग्वार फली का उत्पादन भारत, नेपाल, पाकिस्तान और बांग्लादेश में किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जो स्वस्थ आहार के रूप में खाया जा सकता है। ग्वार फली को स्वस्थ के लिए बेहद अच्छा माना जाता है क्योंकि ये इसमें बहुत से पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि वसा, कर्बोहायड्रेट्स, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलियम, आयरन और विटामिन सी। ग्वार फली को कई तरह से पका कर खाया जा सकता है, जैसे कि स्वादिष्ट सब्जियों के साथ, या सलाद के रूप में।
ग्वार एक प्रकार की फली है जिसका स्वाद मीठा या हल्का हो सकता है और यह पाचन में भारी हो सकती है। यह नरम और ठंडा भी होता है, जो इसे कफ की समस्या वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बना सकता है।
ग्वार फली के फायदे
नीचे ग्वार फली के लाभों की सूची दी गयी है –
1. दिमाग के लिए
दिमाग के लिए ग्वार फली के फायदे शोध में देखे जा सकते हैं। उनमें ऐसे गुण पाए गए हैं जो शरीर के हीमोग्लोबिन की संख्या को स्थिर करने और न्यूरोलॉजिकल समस्याओं में राहत प्रदान करने में प्रभावी हो सकते हैं। साथ ही दिमाग की नसों को शांत रखने के लिए ग्वार फली फायदेमंद हो सकती है।
2. गर्भावस्था में
ग्वार फली के लाभों में लाभकारी खनिजों और विटामिनों के प्रावधान के साथ-साथ प्रसव सम्बंधी जटिलताओं में कमी शामिल है।
3. अच्छे पाचन के लिए
पाचन सम्बंधी कई समस्याओं से छुटकारा पाने में ग्वार की सब्जी खाना लाभदायी हो सकता है। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार यह पाया गया है की ,ग्वार में मौजूद फाइबर कब्ज और दस्त की समस्या को कम करने में मददगार साबित ही सकते हैं।इसका उपयोग चिड़चिड़ा-पन एवं आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को कम करने में कारगर साबित होता है।
4. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए
यदि आप अपने ब्लड शुगर को प्रबंधित करने का कोई तरीका ढूँढ रहे हैं, तो ग्वार फली एक उपयोगी विकल्प हो सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि ये फली रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह के इलाज में भी मदद कर सकती हैं।
5. मोटापा घटाने के लिए
मोटापा उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और हृदय की समस्याओं सहित बहुत सारी जानलेवा बिमारियो का कारण बन सकता है। ग्वार फली के सेवन से आप अपना वजन कम कर सकते हैं और मोटापे से होने वाली तमाम बीमारियो को दूर भगा सकते हैं।ग्वार फली में मौजूद फाइबर मोटापा कम करने में कारगर है। हाल के शोध से पता चलता है कि ग्वार फली का सेवन करने के बाद लोगों को कुछ और खाने की इच्छा नहीं होती है।
6. हड्डियों की मजबूती के लिए
ग्वार फली के फायदों में हड्डियों को मजबूत बनाना व दांतों को संक्रमण से बचाना शामिल है। ग्वार फली में मजूद औषधीय गुण हड्डियों के साथ दांतों को मजबूत और संक्रमण से बचाने में अत्यधिक मददगार साबित होते है।
7. एनीमिया के लिए
ग्वारफली एक स्वादिष्ट, पौष्टिक आहार है जो आयरन की कमी से राहत दिलाकर एनीमिया की समस्या को दूर करने में सहायक है । दरअसल, एनीमिया का मुख्य कारण अक्सर आयरन की कमी होती है, जिसे ग्वारफली में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स की मदद से दूर किया जा सकता है।
ग्वार फली के नुकसान
ग्वार फली के कुछ नुकसान भी हैं | आइये जानते हैं वे क्या हैं –
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ गैस और पेट फूलने जैसी समस्याएँ पैदा कर सकते हैं और ग्वार फली अधिक खाने से आपके पेट की समस्या हो सकती है। दस्त की समस्या में भी इससे बचने की सलाह दी जाती है,
• ग्वार फली में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो गैस, सूजन, पेट में मरोड़ के कारण हो सकती है, किसी भी तरह की एलर्जिक रिएक्शन हो सकती है
• ग्वार फली का अधिक सेवन गैस्ट्रोइंटस्टाइनल सम्बंधी समस्या का कारण भी बन सकता है।
अगर आपको बेचैनी महसूस हो रही है, तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आपने बहुत अधिक ग्वार फली खा ली है।
ग्वार फली का उपयोग
आप ग्वार फली का उपयोग कुछ इस तरह कर सकते हैं –
• ग्वार की फली का प्रयोग विभिन्न प्रकार की सब्जियां एवं सलाद बनाने के लिए किया जाता है।
• ग्वार की फली को बेसन में मिलाकर भी एक प्रकार की सब्जी बनाई जा सकती हैं।
• आप ग्वार की फली की कढ़ी भी बना सकते हैं।
• ग्वार एक प्रकार का बीज है जिसे उबाल कर सलाद के हिस्से के रूप में खाया जाता हैं ,ग्वार फली का प्रयोग लस मुक्त ब्रेड बनाने के लिए आटे के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है।
• ग्वार की फलियों को उबालकर एक बेहतरीन काढ़ा बनाया जा सकता है।
कन्क्लूज़न
अब आप जान गए होंगे कि किस प्रकार ग्वार फली आपकी सेहत को बेहतर रखने में मदद करती है। हालाँकि इसके कुछ नुक्सान भी हैं पर इसे अपनी जीवनशैली में शामिल करने का ज़रूर सोचें।
