कोम्बुचा एक फर्मेन्टेड चाय है। हरी या काली चाय की पत्तियों, चीनी और अतिरिक्त कल्चर, जिसमें विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया और यीस्ट होते हैं उसका उपयोग करके बनाया जाता है, इसे एक सप्ताह या उससे अधिक के लिए फर्मेंटेशन के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरुप एक भड़कीला कार्बोनेटेड पेय के रूप में निकल के आता है जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभों का वादा करता है। कोम्बुचा के कई लाभों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।
कोम्बुचा के स्वास्थ्य लाभ
इसके बनाने के दौरान, जैसे-जैसे कोम्बुचा फर्मेंटेशन प्रक्रिया से गुजरता है, यौगिकों की एक श्रृंखला पैदा उत्पन्न होती है। प्रत्येक यौगिक मानव शरीर पर अलग तरह से कार्य करता है, विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, कोम्बुचा को एक अमृत में बदल देता है। कोम्बुचा पीने के लाभ जो व्यापक रूप से अनुभव किये गए नीचे सूचीबद्ध किये गए हैं:
1. चयापचय को बढ़ाती है
कोम्बुचा फेनोलिक यौगिकों को उतपन्न करता है क्योंकि यह फर्मेंटेशन से गुजरता है। एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी), एक प्रकार का कैटेचिन, ग्रीन टी में पाया जाने वाला एक फेनोलिक यौगिक है, जो वयस्कों में चयापचय दर को बढ़ाने की क्षमता रखता है जो अवांछित वजन को रोकने में मदद करता है।
2. वजन प्रबंधन में सहायता करती है
ग्रीन टी की पत्तियों से बना कोम्बुचा एक प्राकृतिक फैट बर्नर है। जिससे कोम्बुचा चाय के लाभ के रूप में शरीर को अपने संग्रहित वसा को अधिक कुशलता से जलाने में मदद करके वजन प्रबंधन करती है। बढ़ी हुई चयापचय दर आगे कार्रवाई को गति देती है, जिससे महत्वपूर्ण रूप से वजन कम होता है।
हालांकि कोम्बुचा शुगर-फ्री नहीं है, कोम्बुचा के 240 मिली सर्विंग में मौजूद चीनी की मात्रा कोला और जूस में मौजूद मात्रा का लगभग एक तिहाई है। चीनी, का अधिक मात्रा में सेवन करना वजन बढ़ने का एक प्रमुख कारण होता है।
इसके अलावा, कोम्बुचा चाय एक मीठा-खट्टा, कार्बोनेटेड पेय है। इसका तीखा स्वाद और इसकी तीक्ष्णता इसे उच्च कैलोरी सोडा और पैक जूस का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है जो सिर्फ कैलोरी से भरे होते हैं और केवल वजन बढ़ाते है।
3. प्रोबायोटिक्स आंत के स्वास्थ्य में सुधार करती हैं
कोम्बुचा एक फर्मेन्टेड पेय है। यह स्कॉबी (बैक्टीरिया और यीस्ट की सहजीवी कॉलोनी) को जोड़कर बनाया गया है जो विभिन्न अच्छे बैक्टीरिया और यीस्टके जीवित और सक्रिय रूप हैं। फरमेंट होने की प्रक्रिया और बाद में एसिटिक एसिड और लैक्टिक एसिड के उत्पन्न होने के बाद इसे एक आदर्श प्रोबायोटिक बनाती है।
पेय आंत को स्वस्थ बैक्टीरिया की एक श्रृंखला प्रदान करके भी काम करता है। कोम्बुचा के नियमित सेवन से स्वस्थ आंत बैक्टीरिया की संरचना और संख्या दोनों में सुधार होता है, इस प्रकार, पाचन के कई पहलुओं जैसे सूजन, कब्ज और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जैसी कई परेशानियों की एक श्रृंखला में सुधार होता है।
4. सूजन को कम करने में मदद करती है
हृदय रोग, गठिया, मधुमेह, एलर्जी, और श्वसन संबंधी बीमारियां जैसे क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी), हमेशा हर स्वास्थ्य स्थिति में अंग में सूजन के लक्षण दिखाई देते हैं।
अनुसंधान से पता चलता है कि कोम्बुचा पीना अंग की सूजन का मुकाबला करने का एक शक्तिशाली तरीका हो सकता है, जो रोग की स्थिति को और खराब कर देता है। कोम्बुचा में उच्च स्तर के पॉलीफेनोल्स होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट यौगिक हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। यह भी माना जाता है कि पेट के अनुकूल खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र के साथ सूजन को कम कर सकते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों की एक श्रृंखला की शुरुआत के लिए जिम्मेदार है।
5. कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है
कोम्बुचा के लाभों में इसके एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध आधार होने के कारण, कोम्बुचा चाय शरीर को मुक्त कणों और अन्य हानिकारक यौगिकों से छुटकारा पाने में मदद करती है जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं, इस प्रकार शरीर को कई प्रकार के कैंसर के विकास से बचाते हैं।
पॉलीफेनोल्स के अलावा, कोम्बुचा चाय में ग्लूकोनिक एसिड, ग्लुकुरोनिक एसिड, लैक्टिक एसिड और विटामिन सी जैसे कार्बनिक अम्ल होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। शोध बताते हैं कि कोम्बुचा चाय प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में विशेष रूप से सहायक है क्योंकि यह एंजियोजेनेसिस को रोकता है, एक ऐसी स्थिति जो कैंसर कोशिकाओं को खिलाने के लिए नई रक्त वाहिकाओं के विकास को बढ़ावा देती है, जिससे प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं का अस्तित्व कम हो जाता है।
6. एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा बूस्टर
आंत स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने वाले एंटीबॉडी, आंतों की परत में बनते हैं। इस प्रकार, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का अधिकांश स्वास्थ्य आपकी आंतों में निर्मित होता है।
चूंकि कोम्बुचा चाय एक बेहतरीन प्रोबायोटिक है, यह अच्छे और बुरे बैक्टीरिया को संतुलित करके और पाचन तंत्र में स्वस्थ बैक्टीरिया की एक खुराक डालकर इष्टतम आंत स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है। यह बदले में एक महान प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करता है, और शरीर को कई स्वास्थ्य स्थितियों से बचाता है।
7. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है
एक गतिहीन जीवन शैली और अस्वास्थ्यकर भोजन कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर से जुड़ा हुआ है। हृदय रोग में लंबे समय तक उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर एक प्रमुख योगदानकर्ता है।
चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि कोम्बुचा का नियमित सेवन हृदय रोग के दो मार्करों – एलडीएल और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करता है। जबकि इससे शरीर में एलडीएल -खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में गिरावट आती है, यह एचडीएल- अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। कोम्बुचा चाय एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कणों को और आगे ऑक्सीकरण से भी बचाती है, एक ऐसी स्थिति जो बीमारी को और खराब कर देती है।
8. टाइप 2 मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करती है
टाइप 2 मधुमेह उच्च रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन प्रतिरोध द्वारा चिह्नित है। कोम्बुचा चाय का सेवन α-एमिलेज, अग्न्याशय में मौजूद एक प्रोटीन को रोकता है जो भोजन के बाद कार्ब्स के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है। प्रोटीन के निम्न स्तर से पोस्टप्रांडियल ग्लूकोज का स्तर कम होता है। ये भोजन के बाद दर्ज किए गए रक्त शर्करा के स्तर हैं। यह शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि कोम्बुचा चाय को एक सक्रिय जीवन शैली, अच्छी खाने की आदतों और एक दवा आहार में जोड़ने से टाइप 2 मधुमेह को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
9. लीवर स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है
शरीर में फ्री रेडिकल्स की मौजूदगी लीवर के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। कोम्बुचा चाय शरीर को डिटॉक्सीफाई करने और मुक्त कणों से छुटकारा पाने की अपनी संभावित क्षमता के माध्यम से लीवर को लाभ पहुंचाती है। चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि कोम्बुचा चाय के नियमित सेवन के बाद लीवर में थायोबार्बिट्यूरिक एसिड प्रतिक्रियाशील पदार्थों का स्तर कम हो जाता है। थियोबार्बिट्यूरिक एसिड प्रतिक्रियाशील पदार्थों का ऊंचा स्तर कोशिका और ऊतक क्षति का संकेत देता है।
10. एक शक्तिशाली विटामिन और खनिज सप्लीमेंट
कोम्बुचा की पोषण संरचना कोम्बुचा के लाभों में से एक है। जैसे ही यीस्ट फर्मेंटेशन प्रक्रिया के दौरान शुगर को तोड़ता है, विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला उत्पन्न होती है। कोम्बुचा चाय में विटामिन बी की अच्छी मात्रा होती है, जैसे कि बी 1, बी 2, बी 6 और बी 12। दिलचस्प बात यह है कि 240 मिली कोम्बुचा में दूध की तुलना में अधिक मात्रा में विटामिन बी1 होता है। इसमें प्रति सर्विंग में 1.8 मिलीग्राम विटामिन सी भी होता है। कोम्बुचा चाय में कॉपर, आयरन, मैंगनीज और जिंक जैसे मिनरल्स भी मौजूद होते हैं।
11. शक्तिशाली एंटीबायोटिक
कोम्बुचा चाय में अच्छे जीवाणुरोधी गुण होते हैं। एसिटिक एसिड मुख्य पदार्थों में से एक है जो कोम्बुचा के फर्मेंटेशन के दौरान उत्पन्न होता है। यह मजबूत जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है जो शरीर को संभावित हानिकारक सूक्ष्मजीवों, विशेष रूप से संक्रमण पैदा करने वाले बैक्टीरिया और कैंडिडा यीस्ट से बचाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि कोम्बुचा चाय कई तरह के बैक्टीरिया से भरपूर होती है, लेकिन यह खराब बैक्टीरिया के विकास को रोकती है और केवल अच्छे बैक्टीरिया को मानव आंत में पहुंचाती है।
अनफ्लेवर्ड कोम्बुचा के हर आठ औंस (240 मिली) में लगभग 30 कैलोरी, 3 ग्राम तक चीनी, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम फैट होता है।
12. डिप्रेशन के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करती है
अवसाद, उदासी और निराशा की एक सामान्य भावना से जाना जाता है। इसके लक्षणों में अनिद्रा, मिजाज, खराब एकाग्रता और कम ऊर्जा के स्तर शामिल हो सकते हैं। लेकिन कोम्बुचा चाय का नियमित सेवन अवसाद को दूर करने के लिए एक शक्तिशाली स्वास्थ्य पेय साबित हो सकता है।
शोध बताते हैं कि कोम्बुचा चाय शरीर के फील-गुड हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है। सेरोटोनिन का बढ़ा हुआ स्तर तत्काल मूड-लिफ्टर के रूप में कार्य करता है।
इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि कई मानसिक विकार खराब आंत स्वास्थ्य के कारण होते हैं। इसलिए आंत के स्वास्थ्य को सुधारने में कोम्बुचा चाय की भूमिका, जिससे मानसिक बीमारियों का खतरा कम होता है, सर्वोपरि है।
13. बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है
कोम्बुचा चाय पेट के लिए अच्छी होती है। यह बेहतर समग्र स्वास्थ्य में बदल कर बालों और त्वचा पर भी दिखती है। साथ ही, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा के साथ, यह स्वस्थ बालों और त्वचा के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करने में मदद करती है। कोम्बुचा चाय में कम मात्रा में कैफीन होता है जो बालों के विकास को उत्तेजित करता है, इस प्रकार यह बालों को झड़ने से रोकने के लिए एक आशाजनक उपचार बनाता है। कैफीन सामग्री सोरायसिस और डर्माटाइटिस की सूजन जैसी सूजन संबंधी त्वचा रोगों के प्रबंधन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
निष्कर्ष
कोम्बुचा का एक गहरा इतिहास है जो लगभग 2000 साल पहले का है। और कोम्बुचा के व्यापक लाभों ने इस पेय को पूरी तरह से सराहना हासिल करने में मदद की है।
फर्मेंटेशन प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया गया, यह आंत के स्वास्थ्य में सुधार के लिए आदर्श प्रोबायोटिक के रूप में प्रतिष्ठित है। लेकिन प्रोबायोटिक क्षमताओं के अलावा, फर्मेंटेशन प्रक्रिया के दौरान जारी किए गए यौगिक इस पेय को अत्यधिक लाभदायक स्वास्थ्य बूस्टर बनाते हैं।
यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें थियामिन और नियासिन और खनिजों की एक श्रृंखला शामिल है। यह एक संभावित एंटीबायोटिक है और इसकी मौजूद कैफीन बालों के विकास को प्रोत्साहित करने और त्वचा के सूजन सम्बंधित रोगों से निपटने में मदद करती है।
ग्रीन टी में तैयार होने पर कोम्बुचा चाय के लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं। आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं या नजदीकी सुपरमार्केट से बस एक बोतल ले सकते हैं। अपनी कोम्बुचा चाय का ठंडा और आइस्ड आनंद लें।
