विशेष रूप से मांसपेशियों और संयोजी ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन पाउडर के प्रचुर लाभ हैं। प्रोटीन का सबसे शुद्ध रूप व्हे है, और यह हमें गाय के दूध से मिलता है। यह दूध का उप-उत्पाद है जो पनीर के उत्पादन के दौरान प्राप्त होता है। व्हे प्रोटीन को ऐसे रूपों में संसाधित किया जाता है जो अधिक केंद्रित होते हैं। इसके विभिन्न रूपों में व्हे प्रोटीन आइसोलेट्स, व्हे प्रोटीन कान्सन्ट्रैट , हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन और व्हे प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट हैं। प्रोटीन पाउडर के फायदे अनगिनत हैं। इसलिए, यह आजकल बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं। प्राकृतिक खाने की तुलना में प्रोटीन पाउडर में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। महिलाओं को अपने आहार में अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है, व्हे प्रोटीन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
प्रोटीन पाउडर हमारे शरीर में कैसे प्रतिक्रिया करता है?
हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि गाय के दूध से व्हे/मट्ठा प्रोटीन बनता है। दूसरी ओर, प्लांट-बेस्ड प्रोटीन पाउडर सोया या अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे मटर, क्विनोआ, अलसी के बीज, चावल आदि से तैयार किया जाता है।
चूंकि उन्हें कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी मिलाया जा सकता है, इसलिए इनमें से अधिकांश उत्पादों में प्रति सेवारत लगभग 20 से 30 ग्राम प्रोटीन होता है। साथ ही, इनका इस्तेमाल अक्सर स्मूदी और मिल्कशेक बनाने के लिए भी किया जाता है।
प्रोटीन पाउडर के फायदे और नुकसान दोनों के बारे में विस्तार से जान्ने के लिए आगे पढ़ें।
प्रोटीन पाउडर के फायदे
प्रोटीन पाउडर एक पोषण सम्बन्धी पूरक है जो हमारे शरीर को बहुत सारे फायदे प्रदान करने में मदद करता है। अगर हम प्रोटीन पाउडर पीने के फायदे के बारे में बात करें तो यह सबसे ज़्यादा हमारी मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। नीचे प्रोटीन पाउडर के लाभों के बारे में बात करी गयी है –
1. मांसपेशियों के विकास में सहायता
प्रोटीन शेक का प्राथमिक लाभ वह ईंधन है जो वे वजन प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों के ऊतकों [टिशू]के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए देते हैं। जब हम इस स्तर तक व्यायाम करते हैं कि हमारी मांसपेशियां थक जाती हैं, तो हम अपनी मांसपेशियों को प्रोटीन खिलाते हैं । इससे उनकी वृद्धि और पुनर्जनन में मदद करता है।
एक शक्ति प्रशिक्षण कार्यक्रम और प्रोटीन पाउडर ताकत बढ़ाने और मांसपेशियों को बनाए रखने में सहायता करने के लिए सिद्ध हुए हैं।
2. मेटाबॉलिज्म बढ़ाएं
प्रोटीन पाउडर खाने के फायदे में से एक है आपके शरीर में मेटाबोलिज्म को बढ़ावा। प्रोटीन शेक आपकी मांसपेशियों को ईंधन देता है जो उनकी वृद्धि और बहाली के लिए आवश्यक है। इसलिए, व्यायाम करते समय आपका शरीर वसा जलाने का लक्ष्य रखेगा। यदि आप रोजाना व्यायाम करते हैं और प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो आप अपना लीन मास बढ़ा सकते हैं। इसके रखरखाव के लिए अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है और समय के साथ, यह आपके चयापचय को बढ़ाता है।
3. वजन प्रबंधन में मददगार
मांसपेशियों को विकसित करने की प्रोटीन पाउडर की क्षमता वजन घटाने में भी सहायता कर सकती है। प्रोटीन में उच्च आहार लेने से शरीर के वजन को कम करने पर ध्यान केंद्रित करते हुए आपके लीन मास को बनाए रखने में मदद मिल सकती है, भले ही कैलोरी की कमी (आपके खाने से अधिक कैलोरी घटाना) वजन घटाने में सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
इसके अलावा, प्रोटीन पाचन को धीमा कर देता है जिससे आप खाने के तुरंत बाद पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। यह अधिक खाने की संभावना को कम कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
4. तैयार करने में आसान
पूरे चिकन को पकाने या दाल को रात भर भिगोने के बजाय पाउडर और पानी को ब्लेंड करने के बारे में क्या ख्याल है? इसे घर पर, काम पर या यात्रा के दौरान तैयार करना आसान है । इन सब चीज़ों को तैयार करने में बेहद समय लगता है और ये काम या यात्रा के समय में बनाना बेहद मुश्किल हो जाता है। वहीं दूसरी ओर प्रोटीन पाउडर को तैयार करने में इतना समय नहीं लगता है आप कही पर भी इसका सेवन कर सकते हैं।
प्रोटीन पाउडर प्रोटीन का एक शुद्ध रूप है जिसका सेवन आप व्यायाम करने के तुरंत बाद कर सकते हैं क्योंकि इसमें न्यूनतम वसा और कार्ब्स होते हैं। इससे पहले आपका पोषण बढ़ाना इतना सरल कभी नहीं रहा।
5. हृदय को स्वस्थ रखने में मददगार
दिल के दौरे के परिणामस्वरूप पक्षाघात, या स्मृति हानि हो सकती है। मट्ठा प्रोटीन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है जो हृदय रोगों के होने का एक बड़ा कारक है। यह रक्तचाप और स्ट्रोक और हृदय रोग की संभावना को भी कम करता है।
प्रोटीन पाउडर के नुकसान
प्रोटीन पाउडर हमारे शरीर को नुकसान भी कर सकता है। ऐसे में हमारे लिए यह बेहद ज़रूरी है कि हम प्रोटीन का सेवन पर्याप्त मात्रा में ही करें जिससे वो हमारे शरीर को नुकसान ना करे। प्रोटीन पाउडर के कुछ दुष्प्रभाव नीचे दिए गए हैं :
1. पोषक तत्व संरचना का असंतुलन
प्राकृतिक प्रोटीन स्रोतों की तुलना में, उदाहरण के लिए, अंडे, दूध और मांस, प्रोटीन पाउडर में असमान पोषण सामग्री होती है। प्रोटीन पाउडर में उच्च मात्रा में प्रोटीन होने होने के कारण शरीर में असमान पोषक संरचना बन सकती है।
2. आपका इंसुलिन लेवल बढ़ सकता है
मट्ठा प्रोटीन युक्त प्रोटीन पाउडर का उपयोग करने के बाद इंसुलिन और बेसल इंसुलिन के प्लाज्मा स्तर बढ़ सकते हैं। व्यायामके बाद प्रोटीन पाउडर का सेवन करने से शरीर में इंसुलिन का स्तर बढ़ सकता है।
3. मुहासों की समस्या
पाचन संबंधी समस्याओं के कारण सूजन प्रचलित है। प्रोटीन पाउडर में पाए जाने वाले हार्मोन और बायोएक्टिव पेप्टाइड्स सीबम के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं। शोध से यह भी पता चला है कि प्रोटीन पाउडर का सेवन करने से मुंहासों को बढ़ावा मिल सकता है।
कन्क्लूज़न
क्या आप अपने फिटनेस रूटीन में एक स्तर आगे बढ़ना चाहते हैं? वैसे तो हम बहुत तरीकों से अपने प्रोटीन की रोजाना की खपत को पूरा कर सकते हैं मगर काफ़ी जगह हम सही एवं पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं ले पाते हैं। ऐसे में प्रोटीन पाउडर हमारे बेहद काम आता है। फिर सबसे अच्छा प्रोटीन पाउडर चुनना एक बड़ा प्रभाव ला सकता है। नौसिखियों और पेशेवरों के लिए अनगिनत विकल्प उपलब्ध हैं। प्रोटीन पीने के फायदे कई सारे हैं लेकिन उसके साथ साथ इसके कुछ नुकसान भी हैं इसलिए, प्रोटीन पाउडर खरीदने के बारे में सोचने से पहले एक विशेषज्ञ की सलाह लेना सुनिश्चित करें।
