पिस्ता एक प्रकार का ड्राई फ्रूट होता है जिसका सेवन लोग विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए करते हैं। शोध के अनुसार पिस्ता का सेवन लोग हजारों सालों से करते आ रहे हैं। ये आजकल लोगों द्वारा सलाद से लेकर आइसक्रीम तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किये जाते हैं। इस लेख के द्वारा पिस्ता नट्स के फायदों के साथ-साथ उनसे होने वाले दुष्प्रभावो के बारे में बताया गया है और आप इन्हें अपने आहार में किस तरह से शामिल कर सकते हैं।
पिस्ता का सेवन नियमित नाश्ते के रूप में किया जाता है या इन्हें विभिन्न व्यंजनों में भी मिलाया जाता है।
पिस्ता नट्स एक प्रकार का नट होता है जो मध्य पूर्व में उगाया जाता है। पिस्ते को हरे होने और सूखने पर काटा जाता हैं। पिस्ते में एक अलग प्रकार का स्वाद होता है इसलिए इसे विभिन्न तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
इन्हें कच्चा या भूनकर भी खाया जाता है, लेकिन ज्यादातर लोग इन्हें भूनकर खाना पसंद करते हैं, क्योंकि इससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है!
पिस्ता नट्स का पौषणिक मूल्य
पिस्ता आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत होता है, जो आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है। पिस्ते के पोषण मूल्य उन्हें दैनिक आहार के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
इनमें आवश्यक विटामिन बी6, ए, सी और ई के साथ-साथ मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन भी होते हैं। पिस्ता में उच्च प्रोटीन (4 ग्राम प्रति औंस) भी होता है, जो इन्हें एथलीटस या ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए जो डाइटिंग के दौरान अपनी मांसपेशियों को बनाए रखना चाहता है के लिए स्नैक के रूप में उत्कृष्ट होता है।
इनमें किसी भी नट या बीज की तुलना में विटामिन बी6 (20%) की उच्चतम मात्रा होती है। पिस्ते की एक औंस में कैलोरी की मात्रा 100 और 1 ग्राम फैट होता है।
पिस्ता नट्स आहार फाइबर, मैंगनीज और आयरन का एक अच्छा स्रोत होते हैं। ये विटामिन ई, बी6 और सी जैसे विटामिन भी प्रदान करते हैं। ये सभी पिस्ता के पोषण संबंधी तथ्य होते हैं जो इन्हें बेहद स्वस्थ बनाते हैं।
पिस्ता नट्स से होने वाले स्वास्थ्य लाभ
पिस्ता के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं क्योंकि इनमें प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं। पिस्ता में मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते है।
पिस्ता नट्स में विटामिन ई उच्च मात्रा में होता है जो हृदय और कैंसर रोग को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, यह आयरन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत होता है जो शरीर के ऊतकों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होता है।
पिस्ता या पिस्टैशीओ के सेवन से होने वाले महत्वपूर्ण लाभों की सूची नीचे निम्न प्रकार से दी गई है
1. एंटीऑक्सीडेंट
पिस्ता एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत होता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं, जो शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान पहुंचाते हैं।
मुक्त कण तब बनते हैं जब खाद्य पदार्थ गर्मी, प्रकाश, वायु या अन्य पर्यावरणीय तत्वों द्वारा ऑक्सीकृत या क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। पिस्ता नट्स झुर्रियों और महीन रेखाओं को भी कम करने में साहयक होते हैं, और त्वचा के रंग में सुधार करके त्वचा को जवां बनाते हैं।
2. कम कैलोरी का होना
पिस्ता एक ऐसा नट होता है,जिसमे फैट और प्रोटीन उच्च मात्रा में होते हैं, और कार्ब्स व शर्करा कम मात्रा होते हैं। इनमें कुल फैट का लगभग 4% होता है जिसमे 20% सैचुरेटेड फैट और 65% मोनोअनसैचुरेटेड फैट (अच्छी किस्म) होती है।
पिस्ता कैलोरी में प्रति सर्विंग में 6 ग्राम फाइबर भी होता है! इसका मतलब यह है कि आपको आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व तथा फैट व कार्बोहाइड्रेट कम मात्रा में मिलते हैं। यदि आप अपना वजन कम करना चाह रहे हैं तो यह आपके लिए मददगार होता है।
3. स्वस्थ आंत बैक्टीरिया
पिस्ता नट्स में पाया जाने वाला प्रोटीन स्वस्थ आंत के बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया की वृद्धि और गतिविधि के लिए उत्तरदायी होते हैं। पिस्ता नट्स में विटामिन K2 भी पाया जाता है जबकि सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में यह पोषक तत्व नहीं होता है। यह फैट को छोटे अणुओं में तोड़कर उचित पाचन को बनाए रखने में मदद करता है।
4. रक्तचाप को बनाए रखता है
पिस्ता के सेवन करने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप के कम होने का प्रभाव देखा गया है और यह हार्ट अटैक, स्ट्रोक और किडनी की विफलता के खतरे को भी कम करता है। पिस्ता के नियमित सेवन से रक्तचाप भी कम होता है।
5. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है
पिस्ता के फायदों में से एक यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है। पिस्ता एक प्राकृतिक सप्लीमेंट होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह नई बनने वाली फैट कोशिकाओं के निर्माण को रोकने में भी मदद करता है, जो अतिरिक्त कैलोरी को स्टोर करने के लिए जिम्मेदार होती हैं।
6. हृदय रोगों से बचाता है
पिस्ते में ओमेगा -3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है जो हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर से बचाने के लिए उपयोगी होता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट के गुण भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। यह पुरुषों के लिए पिस्ते के फायदों में से एक होता है।
ये सभी पिस्ता के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभ होते है।
पिस्ता नट्स का सेवन कैसे करना चाहिए?
पिस्ता नट मध्य एशिया में मुख्य रूप से पाए जाने वाले पेड़ के फल के वास्तविक बीज होते हैं, वास्तव में यह बहुत छोटे और कठोर होते हैं। नट को तोड़ने पर ही पता चलता है कि इसके अंदर क्या है।
पिस्ता नट्स प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा -3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। पिस्ता नट्स मैग्नीशियम और मैंगनीज का भी अच्छा स्रोत होते है, यह रक्तचाप के स्तर को कम करने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद करता है।
पिस्ता के पोषण संबंधी तथ्यों और पिस्ता के सेवन के फायदों के बारे में तो आप पढ़ ही चुके हैं।
अब, उन्हें अपने आहार में शामिल करने के लिए कुछ दिलचस्प तरीकों पर भी नजर डालते हैं।
● पिस्ता का स्नैक्स के रूप में सेवन किया सकता है।
● इन्हें सलाद में भी शामिल कर सकते हैं क्योंकि ये सलाद की अन्य सामग्री जैसे टमाटर, खीरा, आदि के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
●आप पिस्ता की आइसक्रीम बना सकते हैं।
● पिस्ता नट्स को स्मूदी और दलिये में मिलाया जा सकता है।
● इनसे पिस्ता बटर भी बना सकते हैं। इस नट के स्वाद का आनंद लेने का यह सबसे अच्छा तरीका होता है!
पिस्ता नट्स से होने वाले दुष्प्रभाव
पिस्ते के कोई दुष्प्रभाव नहीं होते है। हालांकि, अगर आपको पिस्ता का सेवन करने के बाद निम्नलिखित में से कोई भी लक्षण महसूस होते है, तो अपने डॉक्टर से अवश्य सलाह लें:
● सूजन आना
● मिचली और उल्टी आना
● पेट दर्द होना
● थकान और कमजोरी महसूस होना (थकान)
यदि आपको पिस्ता नट्स से किसी तरह की कोई एलर्जी है तो ये इसके दुष्प्रभाव हो सकते हैं। कभी-कभी नट्स को पैक करते समय कुछ एलर्जेंस पैकेट में आ जाते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं। पिस्ते को सावधानी से खरीदना चाहिए खासकर अगर आपको किसी प्रकार के नट्स जैसे बादाम आदि से एलर्जी होती है।
कन्क्लूज़न
हमें उम्मीद है कि ऊपर बताई गई जानकारी को पढ़ने के बाद आप पिस्ता नट्स से होने वाले फायदों के बारे में समझ गए होंगे।
पिस्ता सबसे प्रसिद्ध और पौष्टिक नट्स में से एक होता है। जब इन्हें कच्चा या भूनकर खाया जाता है, तो ये एक बेहतरीन स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। इसके कई फायदे होते है इसीलिए हर किसी को पिस्ता को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। ये किराने की दुकान पर आसानी से मिल जाते हैं।
