सी फ़ूड दुनिया के प्रोटीन सेवन का लगभग 15% हिस्सा है और कई शानदार व्यंजनों का हिस्सा है। इसमें मुख्य रूप से जलीय जंतुओं से प्राप्त भोजन होता है, जो मीठे पानी और समुद्र दोनों से संबंधित होते हैं। इसकी बड़े पैमाने पर खपत की जाने वाली किस्मों में विभिन्न प्रकार की मछलियाँ, झींगा मछली, क्लैम, सीप, झींगे और केकड़े शामिल हैं। ताजा सी फ़ूड कई तरह से तैयार किया जा सकता है और इसकी प्राकृतिक रूप से निहित प्रोटीन आपकी बल्किंग प्रक्रिया के लिए एकदम सही जोड़ के रूप में काम कर सकता है!
सी फ़ूड को बल्किंग में शामिल करने के कारण
आपको अपने बल्किंग आहार में सी फ़ूड को शामिल करने की आवश्यकता क्यों है:
- मछली में बड़ी संख्या में स्वस्थ वसा (ओमेगा -3 फैटी एसिड) निहित होते हैं। सी फ़ूड में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो बिना किसी नकारात्मक दुष्प्रभाव के शरीर के लिए अच्छे होते हैं। यह एक मुख्य कारण है कि बॉडी बिल्डर रोजाना मछली खाना पसंद करते हैं।
- इसकी समृद्ध मिनरल सामग्री विशेष रूप से कठोर प्रशिक्षण चरणों के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। सी फ़ूड में आयोडीन और सेलेनियम जैसे मिनरल्स सक्रिय रूप से मौजूद होते हैं।
- संरक्षित सब्जियों और फल जो प्रिज़र्वेटिव्स के साथ और प्लास्टिक पैकेजों में पैक किए जाने पर अपनी अधिकांश पोषण गुणवत्ता खो देते हैं, की जगह स्थानीय बाजारों में प्रतिदिन उपलब्ध ताजा सी फ़ूड उपलब्ध होता है।
- सी फ़ूड आमतौर पर ज्यादा सस्ता और बजट के अनुकूल होता है।
- ताजा सी फ़ूड आपको ऊर्जावान बनाए रख सकता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है।of time.
सर्वश्रेष्ठ सी फ़ूड चुनना और इसे तैयार करना
सी फ़ूड मास्टर करने के लिए एक मुश्किल व्यंजन हो सकता है, खासकर जब आपको इसके लाभों, पारा के स्तर जैसे नुकसान और यहां तक कि इसे अच्छे से कैसे पकाया जाए इसके बारे में पता होना चाहिए। सबसे अच्छा ताजा सी फ़ूड और इसकी तैयारी के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका नीचे दी गई है:
1. पोलक
यह सी फ़ूड बाजार में उपलब्ध सबसे सस्ती मछली में से एक है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 19 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका हल्का स्वाद इसे उन लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है जिन्हें सी फ़ूड की विशिष्ट गंध पसंद नहीं हैं। हालांकि, इसे पहले से गरम न करने या इसे रेफ्रिजरेटर में न रखने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इसका सेवन सबसे अच्छे रूप में ताजा ही किया जाता है।
व्यंजन जो आप पोलक के साथ तैयार कर सकते हैं:
1. बेक्ड पोलक चेडर, हर्ब्स और ब्रेडक्रंब के साथ सीसण्ड किया हुआ
2. ग्रील्ड पोलक नींबू सीज़निंग और शतावरी चावल के साथ
3. पैन-फ्राइंग पोलक दाल के साथ
4. भूमध्यसागरीय बेक्ड पोलक फेता और आलू के साथ
2. सार्डिन
वे एक प्रकार के सी फ़ूड हैं जो मुख्य रूप से डिब्बाबंद बेचे जाते हैं। यह उन्हें प्रोटीन और हेल्दी फैट्स दोनों प्रदान करते हुए दिनों तक ताजा रहने का लाभ देता है। सार्डिन खरीदने की एक टिप है कि पानी में पैक की गई सार्डिन चुनें, न कि तेल में पैक की गई।
व्यंजन जो आप सार्डिन के साथ तैयार कर सकते हैं:
1. चर्मौला सॉस में बारबेक्यूड सार्डिन
2. सार्डिन पास्ता
3. ग्रील्ड सार्डिन टोस्ट पर चीज़ और हर्ब्स के साथ सीज़न किया हुआ
4. सिसिलियन भरवां सार्डिन
3. सालमॅन
फैट्स, ओमेगा -3 और इसकी सूजन कम करने वाले गुणों से युक्त, सालमॅन उन लोगों के लिए सी फ़ूड का एक उपयुक्त विकल्प है जो बल्क चाहते हैं। यह डिब्बाबंद मिलता है लेकिन स्थानीय बाजार से ताजा सालमॅन खरीदने की सिफारिश की जाती है। इसे बनाना भी बेहद आसान है।
व्यंजन जो आप सालमॅन के साथ तैयार कर सकते हैं:
1. लहसुन और बटर बेक्ड सालमॅन
2. नारियल करी सालमॅन
3. बारबेक्यू ग्रिल्ड एशियन सालमॅन
4. ब्रॉइल्ड सालमॅन लेमन के साथ
4. स्वोर्डफ़िश
यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो सी फ़ूड का सेवन करने के लिए नए हैं। मछली अक्सर अन्य मांस की तुलना में अलग स्वाद वाली होती है और परतदार हो सकती है, जिससे इसे यह एक अक्वायर्ड स्वाद वाला बनाती है। हालांकि, स्वोर्डफ़िश में हल्की गंध के साथ मांस के समान बनावट होती है। इसमें फैट्स और प्रोटीन की भी अच्छी मात्रा होती है जो कि बल्किंग के लिए आवश्यक होती है।
व्यंजन जो आप स्वोर्डफ़िश के साथ बना सकते हैं:
1. नींबू और ऑरेगैनो मैरिनेड ग्रील्ड स्वोर्डफ़िश
2. ब्लूबेरी बेलसमिक ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश
3. एस्पेरेगस बेक्ड स्वोर्डफ़िश
4. जिंजर गार्लिक पैन-रोस्टेड स्वोर्डफ़िश
5. एंकोवी
एंकोवी का उपयोग व्यापक रूप से वियतनामी और कोरियाई संस्कृतियों में प्रोटीन और फैट्स के मुख्य स्रोत के रूप में किया जाता है। ओमेगा -3 और स्वाद से भरपूर, इसे आसानी से सरल संयोजनों के साथ जोड़ा जाता है। आप इसे पारंपरिक एशियाई तरीके से पका सकते हैं या इसे अपने हिसाब से और अपने स्वाद के अनुसार तैयार कर सकते हैं।
व्यंजन जो आप एंकोवी के साथ तैयार कर सकते हैं::
- टूना सीज़र सलाद एंकोवी के साथ
- एंकोवी क्रम्ब्स बेक्ड पोलक के साथ
- कोरगेट और एन्कोवी इन्फ्यूज्ड सलाद
- बेक्ड एंकोवी हर्ब्स और ऑलिव आयल में सीसण्ड की हुई
बल्किंग के लिए सी फ़ूड के अन्य लोकप्रिय विकल्प
सी फ़ूड के लिए कुछ अन्य सिफारिशें जो बल्क की गारंटी देती हैं वे हैं:
1.पेसिफ़िक हलिबूट
2. कोड
3. ग्रूपर
4. तिलापिया
5. रेनबो ट्राउट
6. रॉकफिश
7. सी बास
8. पर्च
9. बारामुंडी
10. मैकेरल
11. हैडॉक
मैं अच्छा सी फ़ूड कहाँ से खरीद सकता हूँ?
जबकि किराना स्टोर अच्छी गुणवत्ता वाला कैन किया हुआ और डिब्बाबंद सी फ़ूड रखते हैं, यह महंगा हो सकता है और ताजा सी फ़ूड के रूप में आहार पोषण में कम हो सकता है। अपने क्षेत्र के आस-पास स्थानीय समुद्री खाद्य बाजारों की खोज करें, जहां से अच्छा सी फ़ूड प्राप्त हो सके। आपको यह भी देखना होगा कि कौन सी दुकान अपने सी फ़ूड को सावधानी से संभालती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली ताजा है?
1. मछली की आँखों का साफ़ होना बताता है कि यह ताजा है जबकि धुंधली आंखें पुरानी मछली का संकेत देती हैं।
2. त्वचा नम और पपड़ीदार होनी चाहिए और स्केल्स त्वचा से मजबूती से जुड़ी होनी चाहिए।
3. कोई असामान्य गंध नहीं होनी चाहिए और इसकी गंध ताजा समुद्र की तरह होनी चाहिए।
4. फ़िलेट्स और स्टीक नम और दृढ़ होने चाहिए।
5. मछली पर लाल खरोंच या धब्बे की जाँच करें जो गलत संभाल का संकेत देते हैं।
सी फ़ूड कैसे स्टोर करें?
वैसे तो ताजा सी फ़ूड के सेवन की सलाह दी जाती है, पर यह हमेशा संभव नहीं हो सकता है। इसे वैक्स पेपर में लपेट कर फ्रिज में रख दें ताकि अगले 2-3 दिनों में इसका सेवन किया जा सके।
निष्कर्ष
अब तक, आप जान गए होंगे कि सी फ़ूड को सावधानी से खरीदा और पकाया जाना चाहिए। इसके संपूर्ण प्रोटीन और पोषक तत्वों का उपयोग करते हुए बल्क के लिए इसका सेवन करना सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। बल्किंग के लिए सही सी फ़ूड की तलाश करते समय, केवल उपलब्ध ताजा विकल्पों की और देखें।
