क्या आप इमली से होने वाले इन फायदों के बारे में जानते हैं?

दुनिया में कई संस्कृतियों में इमली के पेड़ को इसकी सुंदरता और फल के लिए अत्यधिक माना जाता है। इमली के पेड़ों को लेगुमिनोस वर्ग के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इनका का फल बीन की तरह फली के समान होता है। यह फली खट्टे गूदे से शुरू होती है जो एक मीठे-खट्टे गूदे में पक जाती है। लोग इसके फलों को कच्चा ही खाते हैं और इसके गूदे को पकाकर भी उपयोग करते हैं। इमली के पेड़ की पत्तियों, फलियों, छाल और लकड़ी का उपयोग करके लाभ उठाया जा सकता है।

एशिया, दक्षिण और मध्य अमेरिका, अफ्रीका और कैरेबियन में कई व्यंजनों में इमली उपयोग की जाती है, यह वोर्सेस्टरशायर सॉस का एक घटक भी होती है। जो विभिन्न प्रकार की चटनी, सॉस, कैंडी और पेय पदार्थों में पाया जाता है। इस लेख के द्वारा हम इमली से होने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में चर्चा करेंगे।

इमली से होने वाले स्वास्थ्य लाभ

पारंपरिक चिकित्सा में भी इमली का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके औषधीय लाभों का पता लगाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। इमली के गूदे में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। इमली से होने वाले फायदे निम्न प्रकार से हैं,

1. ऊतक स्वास्थ्य

शरीर में अमीनो एसिड और प्रोटीन के घटक ऊतक वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं। कुछ अमीनो एसिड की आवश्यकता होती हैं, जिसका अर्थ यह है कि शरीर इन्हें अपने आप नहीं बना सकता है, और इसलिए इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए।

ट्रिप्टोफैन को छोड़कर इमली में सभी आवश्यक अमीनो एसिड महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। अन्य अमीनो एसिड के संदर्भ में, यह आदर्श प्रोटीन के रूप में विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा निर्धारित मानकों का अनुपालन करते है।

शोधकर्ता अभी भी यह निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं कि इमली के पोषण को शरीर कितनी अच्छी तरह से अवशोषित कर सकता है। इससे त्वचा को भी फायदा होता है।

2. कैंसर के खतरे को कम करना 

वैज्ञानिकों द्वारा कैंसर के खतरे को कम करने के साथ-साथ कई कारणों से एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उच्च आहार की सिफारिश की जाती है। एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं के डीएनए को नुकसान होने से बचाते हैं.

वैज्ञानिकों के अनुसार, कई तरह के कैंसर का मुख्य कारण डीएनए को होने वाला नुकसान होता है। पौधों में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स में एंटीऑक्सीडेंट के गुण होते हैं। इमली में बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन सहित विभिन्न प्रकार के फाइटोकेमिकल्स होते हैं।

3. मस्तिष्क का स्वास्थ्य

विटामिन बी समूह में आठ समान कार्य करने वाले विटामिन होते हैं। ये सभी पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए शरीर उन्हें संग्रहित नहीं करता है।

भोजन से पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी प्राप्त करने के लिए सप्लीमेंट्स लेने की आवश्यकता नहीं होती है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए, विटामिन बी का पूरा स्पेक्ट्रम आवश्यक होता है। मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के ठीक से काम करने के लिए ये महत्वपूर्ण होते हैं।

इमली में विटामिन बी विशेष रूप से थायमिन और फोलेट प्रचुर मात्रा में होते हैं। अन्य पौधों की तरह इमली में भी विटामिन बी12 अनुपस्थित होता है।

4. अस्थि स्वास्थ्य

जो लोग अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम का सेवन करते हैं उनकी हड्डियों का घनत्व उन लोगों की तुलना में अधिक होता है जो इसका सेवन नहीं करते हैं। किशोरों और 70 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम नहीं मिलता है। इमली में मैग्नीशियम की मात्रा भरपूर होती है।

इसके अलावा इसमें कैल्शियम की मात्रा कई पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक होती है। वजन बढ़ाने वाले व्यायाम के साथ इन दो मिनरल्स को मिलाने से ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के फ्रैक्चर को रोकने में मदद मिलती है। कैल्शियम का उपयोग करने के लिए शरीर को विटामिन डी की आवश्यकता होती है।

आपको अन्य स्रोतों से विटामिन डी प्राप्त करने की आवश्यकता होती है क्योंकि इमली इन विटामिन का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं होती है।

इमली का पोषण

विशेष रूप से इमली पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो निम्न में से कम से कम 10% की आपूर्ति करती है:

● विटामिन बी1 (थायमिन)

● विटामिन बी3 (नियासिन)

● पोटेशियम

● मैग्नीशियम

● फास्फोरस

● आयरन

आधा कप सर्विंग में निम्न शामिल हैं:

● कैलोरी: 143

● प्रोटीन: 2 ग्राम

● फैट: 0 ग्राम

● कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

● फाइबर: 3 ग्राम

● शर्करा: 34 ग्राम

ध्यान देने योग्य बातें

इमली के गूदे में कैलोरी की अधिकांश मात्रा शर्करा से बनती है। अधिकांश लोग अभी भी इमली के फल को इसके उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण स्वस्थ मानते हैं।

यदि आप वजन या शर्करा के सेवन को देख रहे हैं तो आपको इसका उपयोग सीमित मात्रा में करने की आवश्यकता है। इसके अलावा इमली का उपयोग मीठे पेय पदार्थों और कैंडी में भी किया जाता है।

जिन लोगों को मधुमेह रोग होता है, इनके वजन को प्रबंधित करने में परेशानी होती है, या जो मेटाबॉलिक सिंड्रोम से पीड़ित होते हैं, उनके लिए ये खाद्य पदार्थ अतिरिक्त शर्करा के कारण अच्छा विकल्प नहीं होते हैं।

इमली के उपयोग

इमली की फली को तोड़कर और उसका गूदा निकालकर इमली का सेवन कर सकते हैं। यदि आपके पास के बाजार में यह फलियां नहीं मिलती हैं, तो आप इन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं क्योंकि ये जल्दी खराब नहीं होती हैं।

इसके अलावा इमली को एक कान्सन्ट्रेटिड तरल, एक बोतल में पेस्ट के रूप में या एक कॉम्प्रेस्सेड ब्लॉक के रूप में खरीद सकते हैं।

इन रूपों की शेल्फ-स्थिरता कम से कम तब तक बनी रहती है जब तक कि इन्हें खोला नहीं जाता है। फली की कटाई के समय के आधार पर इमली से बने उत्पादों की मिठास भी अलग-अलग होती है। स्वास्थ्यप्रद परिणामों को देखते हुए इमली से बने उन व्यंजनों से दूर रहना चाहिए जिनमें अत्यधिक मात्रा में शर्करा या तेल शामिल होते है।

यहाँ इमली के कुछ उपयोग दिए गए हैं:

● इमली की चटनी के साथ विश्वसनीय पैड थाई व्यंजन बनाने का प्रयास करना चाहिए।

● इमली का उपयोग दाल के स्वाद के लिए करना चाहिए, जो भारत में आम दाल का भोजन होता है।

● एक पारंपरिक इमली की चटनी बनाई जाती है और इसे मसाले या डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

● इमली का पेस्ट, सोया सॉस, अदरक, और लहसुन को मिलाकर एक तीखी सलाद ड्रेसिंग तैयार की जाती है।

● अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए, बार्बेक्यू सॉस को इमली की चटनी के साथ मिलाया जा सकता है।

● चिकन या झींगे के साथ परोसने के लिए इमली के साथ स्टर फ्राई सॉस बनाया जा सकता है।

सावधानियाँ और चेतावनियाँ

आहार में इमली का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। इनमें निम्न शामिल हैं:

1. गर्भावस्था और स्तनपान

गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान इमली के सेवन की सुरक्षा के संबंध में, पर्याप्त विश्वसनीय जानकारी उपलब्ध नहीं है। जब तक इनके बारे अधिक जानकारी न हो, इन खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में उपयोग करने से बचना चाहिए।

2. मधुमेह

इमली से रक्त शर्करा के स्तर को कम किया जा सकता है। यह एक चिंता की बात  है कि यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की क्षमता को भी प्रभावित करती है। अगर आप मधुमेह रोग से पीड़ित है और आप इमली का सेवन कर रहे हैं तो अपने रक्त शर्करा के स्तर पर विशेष ध्यान देना चाहिए। मधुमेह की दवाओं की मात्रा को नियमित करने की आवश्यकता होती है।

3. शर्करा का स्तर

इमली के सेवन से रक्त शर्करा के स्तर को कम किया जा सकता है. यह एक चिंता की बात है कि यह सर्जरी के दौरान और बाद में रक्त शर्करा के प्रबंधन को प्रभावित करता है। सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले ही इमली का प्रयोग बंद कर देना चाहिए।

इमली की सही मात्रा विभिन्न कारको पर निर्भर करती है, जिसमें उपयोगकर्ता की उम्र, स्वास्थ्य और कई अन्य स्थितियां आदि शामिल होती हैं। इमली की मात्रा की एक उपयुक्त श्रेणी स्थापित करने के लिए, वर्तमान में वैज्ञानिक आंकड़े अपर्याप्त हैं।

यह ध्यान रखना चाहिए कि प्राकृतिक उत्पाद हमेशा सुरक्षित नहीं होते हैं और इसकी मात्रा महत्वपूर्ण होती है। उत्पाद लेबल पर सभी निर्देशित नियमों का पालन करना चाहिए और उपयोग करने से पहले, अपने फार्मासिस्ट, डॉक्टर या अन्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं से जाँच करवाना चाहिए।

कन्क्लूज़न

हम उम्मीद करते हैं कि इस लेख को पढ़ने के बाद इमली के फल से होने वाले फायदों के बारे में बेहतर तरीके से समझ में आ गया होगा। इमली से होने वाले स्वास्थ्य लाभों में रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार से लेकर लीवर और हृदय को बीमारी से बचाने तक आदि शामिल होते हैं।