विटामिन के मानव शरीर की वृद्धि, मरम्मत और कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। यह रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और रक्त के थक्के जमने और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम करने की प्रक्रिया में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।
विटामिन के, मस्तिष्क, यकृत, हड्डियों, हृदय और अग्न्याशय सहित पूरे शरीर में पाया जा सकता है। यह बहुत तेजी से खंडित होता है और मल और मूत्र के माध्यम से निकल जाता है। यही कारण है कि यह शायद ही कभी शरीर के टोक्सिन के स्तर के संपर्क में आता है, चाहे कोई कितनी ही बड़ी मात्रा में विटामिन के युक्त खाद्य पदार्थ खाता हो।
विटामिन के क्या होता है?
विटामिन के, लिपोफिलिक विटामिन में से एक है। लिपोफिलिक विटामिन एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो हमारे भोजन में पाया जाता है और हमारे शरीर में जमा होता है। सबसे महत्वपूर्ण यौगिक फाइलोक्विनोन और मेनाक्विनोन हैं।
फाइलोक्विनोन, जिसे विटामिन के1 के रूप में भी जाना जाता है, पालक, केल और कोलार्ड ग्रीन जैसी पत्तेदार सब्जियों में पाया जा सकता है। दूसरी ओर, मेनाक्विनोन या विटामिन के 2 फरमेंट किये हुए खाद्य पदार्थों और पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मेनाक्विनोन मानव शरीर में स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होते हैं।
विटामिन के की आवश्यकता को कैसे समझें??
वयस्कों में विटामिन के की कमी बहुत कम होती है, लेकिन यह तब हो सकता है जब कोई ऐसी दवाई ले रहा हो जो शरीर में एंटीबायोटिक्स जैसे विटामिन के, के उत्पादन में बाधा डालती हो। जो लोग पोषक तत्वों के कुअवशोषण जैसी स्थितियों से पीड़ित हैं, उन्हें भी विटामिन के की कमी का अनुभव हो सकता है। एक नवजात शिशु भी इसकी कमी से पीड़ित हो सकता है क्योंकि विटामिन के प्लेसेंटा को पार करने में विफल रहता है और स्तन के दूध में विटामिन के बड़ी मात्रा में नहीं होता है।
जब तक शिशुओं को विटामिन के की खुराक नहीं दी जाती है, तब तक उनमें रक्तस्राव का खतरा बना रहता है। यहाँ विटामिन के की कमी के कुछ लक्षण दिए गए हैं:
● त्वचा के नीचे, नाक से, पेट में और कभी-कभी उल्टी के साथ खून बहना
● रक्तस्राव
● पेशाब और मल में खून आना
● ऑस्टियोपोरोसिस या ऑस्टियोपेनिया
प्रतिरक्षा बढ़ाने में विटामिन के की भूमिका
विटामिन के एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से काम करने में मदद करता है। हालाँकि कुछ विटामिन के से समृद्ध खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो हमें पसंद नहीं होते हैं, नए खाद्य पदार्थों को खाना और उन्हें संरक्षित करना हमारे दैनिक खाने की आदतों में सुधार करने और हमारे शरीर में आंत के बैक्टीरिया की विविधता को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
विटामिन के आपके शरीर को वायरल और जीवाणु संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, इन्फ्लूएंजा और दाद जैसे वायरल संक्रमणों से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए आपके शरीर को पर्याप्त विटामिन के की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, विटामिन के की अपर्याप्त मात्रा आपके शरीर को निमोनिया और तपेदिक जैसे जीवाणु संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ने से रोकती है। अध्ययनों से पता चला है कि पर्याप्त मात्रा में विटामिन के सूजन को रोकता है जबकि अपर्याप्त मात्रा आपके शरीर में सूजन को बढ़ावा देती है।
विटामिन के के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हमारे आंत की मदद करता है, जो हमारे शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली से निकटता से जुड़ा हुआ है। अगर हमारी आंत ठीक से काम करने में विफल रहती है, तो यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यक्षमता को प्रभावित कर सकती है। हालांकि, विटामिन के, के कुछ स्रोत हैं जो हमारे आंत को बहाल करने और संतुलित करने में मदद कर सकते हैं और अचानक असंतुलन के कारण होने वाली किसी भी सूजन को कम कर सकते हैं।
इसके अलावा, विटामिन के हमारे शरीर में जीएएस6 या ग्रोथ अरेस्ट-स्पेसिफिक 6 प्रोटीन को सक्रिय करने में मदद करता है। जीएएस6 सीधे कोशिकाओं के विकास को प्रभावित करता है। यह सेल प्रसार के साथ-साथ सेल संचार और सिग्नलिंग को बढ़ाने में मदद करता है। जीएएस6 हमारे शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को मरने से बचाने में भी मदद करता है।
एपोप्टोसिस हमारे शरीर में एक कार्य है जो कोशिकाओं की मृत्यु को प्रेरित करने में मदद करता है, विशेष रूप से वे जो अवांछित या क्षतिग्रस्त हैं। ग्रोथ अरेस्ट-स्पेसिफिक 6 प्रोटीन मृत कोशिकाओं को बांधता है और फागोसाइट्स तक ले जाता है, जो मृत कोशिकाओं को खा जाते हैं। जीएएस6 अन्य कोशिकाओं या ऊतकों को नुकसान पहुँचाए बिना क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को खत्म करने में भी मदद करता है।
यह चीज दर्द और सूजन को भी कम करने में मदद करती है। प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और ऊतकों को स्वस्थ रखने के लिए अवांछित कोशिकाओं को खत्म करने और नई और स्वस्थ कोशिकाओं का उत्पादन करने की विधि आवश्यक है। इसलिए, हमारे शरीर में इस प्रोटीन को सक्रिय करके, विटामिन के हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है और हमारे शरीर को कुशलता से काम करने देता है।
विटामिन के, के अन्य लाभ
हमारे शरीर में विटामिन के, के कुछ अन्य सामान्य लाभ इस प्रकार से हैं:
1. उचित मासिक धर्म प्रवाह और मासिक धर्म के दर्द से राहत
भारी मासिक धर्म प्रवाह का अनुभव कई कारणों से हो सकता है। इसका एक कारण शरीर में विटामिन के की कमी होना भी है। विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन या विटामिन के टैबलेट लेने से शरीर से निकलने वाले अत्यधिक रक्त को कम करके मासिक धर्म के रक्त के भारी प्रवाह को कम करने में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, चूंकि यह विटामिन हमारे शरीर में हार्मोन के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, इसलिए यह मासिक धर्म के दर्द को कम करने में भी मदद करता है।
असहनीय मासिक धर्म के दर्द से पीड़ित होने पर, विटामिन के से समृद्ध खाद्य पदार्थ खाये जा सकते हैं। विटामिन के स्रोतों में कैनोला तेल, सोयाबीन तेल, और पत्तेदार सब्जियां जैसे केल, गोभी, स्प्रूस, सलाद, ब्रोकोली और पालक।
2. आंतरिक रक्तस्राव कम होना
विटामिन के पीलिया, पेट में रक्तस्राव, प्रोटीन और पोषक तत्वों के अप्रभावी अवशोषण के साथ-साथ एस्पिरिन या एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करता है। विटामिन के की कमी से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं भी हो सकती हैं, जिनमें रुकावटें, कोलाइटिस, स्प्रू, क्रोहन रोग आदि शामिल हैं।
कन्क्लूज़न
विटामिन के एक आवश्यक विटामिन है क्योंकि यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है और हमें शारीरिक रूप से मजबूत बनाता है। शरीर में विटामिन के की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जैसे अत्यधिक रक्तस्राव, हेमोरेज रक्त के थक्के जमने का समय आदि। क्षतिग्रस्त और अवांछित कोशिकाओं को खत्म करने और शरीर में प्रोटीन को सक्रिय करने के लिए विटामिन के चमत्कारिक रूप से कार्य करता है जो हमारा इम्यून सिस्टम मजबूत बनाने में योगदान देता है।
